Овощи ставим вариться «в кожушках». Можно варить все овощи в одной кастрюле, в целях экономии посуды. Но тогда внимательно следите за готовностью продуктов, ведь морковь и картофель могут приготовиться раньше, чем свекла. К тому же свекла окрасит картошку и морковку красным, поэтому лучше все-таки свеклу сварить отдельно. Готовые овощи достаем из воды и оставляем охлаждаться, затем чистим их от кожуры. Чтобы процесс приготовления был еще быстрее, можно отварить овощи заранее, пока вы занимаетесь другими делами. Свеклу нарезаем кубиком и отправляем в миску. Вливаем немного масла и перемешиваем. Благодаря такому приему свекла не окрасит остальные овощи.
Морковь тоже нарезаем кубиками.
И картошку тоже режим аналогично.
Репчатую луковицу чистим и измельчаем.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Горошек консервированный добавляем в миску к остальным овощам. Сюда же добавляем квашеную капусту, но перед этим отжимаем ее от излишней жидкости.
Заправляем салат рафинированным маслом, добавляем соль по вашему вкусу и перемешиваем, чтобы масло распределилось равномерно. Овощной, вкусный винегрет готов к употреблению.
Особенно он вкусный на второй день.
1 свекла среднего размера,
1 средняя морковь,
1 средняя картофелина,
1 луковица,
зеленый горошек консервированный 300 г,
горсть квашеной капусты,
маринованные или соленые огурцы - пара штук,
масло подсолнечное
Рецепт приготовления винегрета:
Свеклу, морковь и картофель моем, отвариваем в кожуре в разных катрюльках, остужаем. Морковку с картошкой можно варить вместе, а свеклу лучше отдельно, чтобы не закрасила остальные овощи. Время варки зависит от размеров овощей, для средней картошки и моркови - 30 минут, свеклы - 40-50 минут. Остывшие овощи чистим, нарезаем кубиками, по-раздельности обваливаем кубики в растительном масле (так при смешивании они будут меньше краситься свеклой).
Репчатый лук мелко режем, ошпаривать его кипятком не нужно, в винегрете должна чувствоваться остринка.
Мелкими кубиками нарезаем маринованные или соленые хрустящие огурчики.
Кубики овощей и лук осторожно смешиваем, высыпаем в винегрет горсть отжатой квашеной капусты, консервированный зеленый горошек без жидкости. Заправляем подсолнечным маслом, мне нравится винегрет с не рафинированным маслом.
Это классический рецепт винегрета и, на мой взгляд, самый вкусный из них. Еще очень вкусно получится, если предварительно замариновать лук для винегрета в лимонном соке с медом и солью (на 1 небольшую луковицу чайная ложка меда, сок четвертинки лимона, щепотка соли, залить измельченный лук и мариновать 30 минут). Рекомендую.
Винегрет — настоящий зимний салат. Все его составляющие доступны как зимой, так и летом. Но летом, как правило, мы стараемся делать салаты из свежих овощей, которых зимой достаточно ограниченное количество. А вот такие овощи, как свекла, морковь, картофель, капуста и фасоль доступны нам круглый год. Так что винегрет — это очень полезный салат в пору нехватки витаминов. Каждая хозяйка готовит винегрет по-своему. Каждый сам для себя решает, какой рецепт ему больше нравится: с капустой, огурцами, фасолью или зеленым луком — все эти составляющие можно изменять или сочетать. Неизменными обычно остаются картофель, морковь и свекла. Как правило винегрет заправляют растительным маслом, но некоторые добавляют немного уксуса для пикантной кислинки.
Лично я готовлю этот салат всегда по-разному, в зависимости от того, какие продукты у меня есть в наличии. Сегодня я предлагаю рецепт винегрета с квашеной капустой. В этой статье я постараюсь максимально подробно описать весь процесс приготовления, чтобы винегрет смог приготовить даже совсем неопытный кулинар. Так что смело пробуйте — такой простой и полезный салат, не сомневаюсь, станет частым угощением в холодную пору года.
Продукты для приготовления винегрета с квашеной капустой
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Свекла — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Фасоль — 1/2 стакана;
- Квашеная капуста — 1 стакан;
- Растительное масло — для заправки.
Рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой
Начнем с фасоли. Если необходимо, переберите ее и помойте. Лучше всего выбрать тот сорт фасоли. который после варки сохраняет форму.
Залейте фасоль обычной водой и оставьте приблизительно на 2-3 часа. Лучше всего это сделать заранее.
По истечении времени фасоль немного разбухнет и немного видоизменится.
Залейте фасоль литром воды и добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем варите на слабом огне под приоткрытой крышкой до готовности. Как правило фасоль варится достаточно долго, это зависит от сорта фасоли. Определить готовность можно просто попробовав фасоль.
Пока фасоль варится, займемся овощами. Отберите картофель, морковь и свеклу средних размеров и помойте все овощи под проточной водой.
Овощи необходимо отварить. Картофель и морковь я варю отдельно от свеклы. Свекла варится дольше. Готовность овощей проверяйте проткнув их вилкой или ножом. Старайтесь не разварить овощи, иначе салат будет похож на кашу.
Отберите одну среднюю луковицу. Если Вы планируете положить в салат зеленый лук, то репчатый лук класть не нужно.
Очистите луковицу от кожуры и помойте ее под проточной водой.
Порежьте лук мелкими кубиками и отправьте в салатницу.
Теперь остывший картофель необходимо очистить.
Нарезайте картофель некрупными кубиками. Старайтесь, чтобы размеры нарезки всех овощей приблизительно совпадали.
Морковь также необходимо остудить и очистить от кожуры.
Нарезаем кубиками морковь и отправляем в салатник к луку и картофелю.
Пришли очередь свеклы, с которой нужно поступить подобно картофелю и моркови: остудить и почистить.
Свеклу также нарезаем по тому же принципу — кубиками.
Отваренную к тому времени фасоль необходимо промыть и остудить.
Отправляем фасоль в салатник вслед за остальными ингредиентами.
Добавляем квашеную капусту. У меня квашеная капуста с морковью — это не страшно. Можно добавлять любую капусту — все зависит от Ваших предпочтений.
Теперь салат необходимо заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Лучше всего дать винегрету с квашеной капустой немного настояться для того, чтобы все составляющие перемешались, окрасились в свекольный цвет и немного пропитались маслом. При необходимости салат можно посолить, но я не солила. Из-за наличия квашеной капусты в этом не было необходимости.
Овощной салат, всеми любимый винегрет, рецепт с квашеной капустой и зеленым горошком от Светланы Буровой, а так же идея, как украсить винегрет:
ВИНЕГРЕТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Дорогие друзья предлагаю Вам рецепт винегрета, этот салат можно также употреблять в пищу во время поста, он очень вкусный, полезный и питательный.
Винегрет можно употреблять непосредственно как основное блюдо, а также подавать как закуску перед основными блюдами.
Рецепт винегрета, состав:
- – 3 шт. (средние)
- Морковь – 4 шт. (средние)
- Картофель – 5 шт. (средние)
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Капуста квашеная – 300 гр.
- Горошек зелёный – 1 банка.
- Огурец солёный – 1 шт. (для украшения)
- Масло подсолнечное (нерафинированно е) – 50 гр. (для заправки)
- Соль – по вкусу.
Как приготовить винегрет
Свеклу, морковь, картофель – тщательно промыть. Отварить в воде до готовности. Можно также овощи для винегрета запечь в духовке, приготовить на пару в мультиварке, а также в микроволновке. Остудить, почистить.
Нарезаем все овощи мелким кубиком. Выкладываем в глубокую ёмкость.
Лук в винегрет также нарезаем как можно мельче. Выкладываем к овощам.
Добавляем в винегрет квашеную капусту, зелёный горошек.
